Treure el suc de la vinya

Només són 223 hectàrees les que actualment integren la denominació d’origen Alella. Les vinyes havien arribat a ocupar-ne més de 2.000 dins un consell regulador reconegut des del 1954. “Ara som set cellers, amb una forta pressió urbanística de l’àrea periurbana”, assenyala Mireia Pujol-Busquets, directora del celler Alta Alella, que recorda els inicis, quan de ben petita els pares van recuperar la vinya, de només una hectàrea. “Anem cap a les 70 hectàrees en funcionament”, diu orgullosa de la projecció del celler, que exporta a més de 30 països i que contribueix a recuperar la “cultura del vi” al municipi.

La DO Alella, la més petita de Catalunya, s’estén per una trentena de municipis als dos vessants de la serralada Litoral, enfilant cap al Vallès, i Maresme amunt fins a arribar a Calella. El vi d’Alella s’identifica per l’elaboració de la varietat pansa blanca, molt similar, tot i que no idèntica, a l’anomenada xarel·lo. “Ens caracteritza la pansa blanca, la nostra orografia i el sòl”, diu la viticultora d’Alella, que destaca la qualitat del terreny granític, amb un sauló molt permeable que facilita que el raïm maduri en un microclima que alguns han batejat com “la Califòrnia catalana”.

La proximitat amb la ciutat de Barcelona és el que va portar fa deu anys Alta Alella a apostar per “compartir la cultura del vi”, amb una àmplia oferta d’activitats d’enoturisme per atraure visitants. “Volíem creure que es poden fidelitzar els consumidors més enllà d’una ampolla de vi”, explica satisfeta d’una iniciativa que s’ha consolidat i que al cap de l’any porta uns 10.000 visitants a la finca. “Les experiències busquen una connexió diferent amb el celler”, defensa Pujol-Busquets, ja que “fidelitzen” els visitants, els quals tornen a venir per altres propostes. Les visites que fan adreçades al turisme internacional han anat creixent i ja representen la meitat del total. “Quan vas a cellers a l’estranger, l’únic que pots fer són tastos de vins; no t’ensenyen res del procés d’elaboració a dins del celler”, assegura Pujol-Busquets, que destaca que es faci en molts cellers catalans per l’interès que desperta l’elaboració dels vins. L’enoturisme a Alta Alella dona feina a 35 persones, que provenen del turisme, l’hostaleria o la gastronomia. “No és fàcil trobar gent formada que vulgui treballar els caps de setmana”, reconeix Pujol-Busquets, que destaca les qualitats per fer la feina al·ludint a un tracte “acollidor i sociable” més enllà dels coneixements de la vinya i el vi.

Alta Alella va ser guardonat en els premis Vinari d’Enoturisme 2023 per l’activitat Microteatre entre Vinyes com a millor experiència enoturística. Microsensacions Teatrals és una proposta innovadora que porta els espectadors en grups reduïts a través d’un recorregut dins la finca. Els actors i els visitants es troben en espais alternatius com ara el celler, les caves i les mateixes vinyes, mentre degusten els vins. La responsable del projecte, Marta Hernàndez, explica que el circuit per les vinyes proposa espectacles d’una durada màxima de quinze minuts, buscant la sensació de tenir els actors a tocar. Una dotzena de companyies hi han actuat i la propera sessió es farà el 16 de setembre. Alta Alella ofereix també una visita teatralitzada per a un públic familiar en què pares i fills coneixen el celler i el procés del vi “amb ulls d’infant”.

Una de les últimes propostes d’enoturisme convidava a fer una ruta per reconèixer els cants dels ocells, amb el biòleg Pere Alzina. Una experiència per aprendre a dibuixar “la caricatura dels cants” a partir d’una partitura creada pel director de l’Escola de Natura del Corredor, Joan Manel Riera. Alzina defensa que tothom pot “identificar i recordar” les espècies d’ocells amb l’ajuda d’aquest mètode. Des de dalt d’un turó, on es fa el tast de vins, els participants van escoltar el cant del gafarró, el tudó, la tórtora turca i el passerell, i van veure una àliga caçant entremig dels ceps. “L’oferta és infinita i tot funciona”, reconeix la directora d’Alta Alella, on a l’estiu es fan sessions de ioga a tocar de les vinyes. Per celebrar els deu anys d’enoturisme, aquest divendres han organitzat una festa amb música de discjòqueis.